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Ordre des Pleuronectiformes (poissons plats), famille des Bothidés (Bothidae)
Autre nom : Rombou lune
Taille adulte d’environ 45 cm, avec 2-3 taches sombres le long de la ligne latérale
Environ 200 espèces. Ces poissons plats sont dits « sénestres », car leurs deux yeux sont positionnés sur le flanc gauche. Contrairement aux raies, ils ne reposent pas sur leur
ventre mais sur l’un de leurs flancs. Au cours de leur développement, un de leurs yeux migre vers le flanc opposé et le corps s’aplatit.
La face pigmentée est capable de changer de coloration, ce qui permet au Turbot de se confondre avec l’environnement.
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